特選焼肉 | 焼き肉家檜 HINOKI - 山形での焼肉宴会、飲み放題メニューにて

特選焼肉

牛肉のランクを表す言葉で格付けは、歩留まり等級（Ｃ〜Ａ）と肉質等級（１〜５）によって十五段落のランク付けがされています。当店ではその中でも上位にランクされているＡ-４以上のお肉のみ使用。また、高級部位とされる肩ロースを使用しております。あっさりと柔らかく、しつこくない上品な脂身が特徴です。

当店一番人気！旨い！安い！山形牛ならこれ！


ひのきカルビ（タレ・塩） ¥500（税込¥525）	山形牛カルビ（タレ・塩） ¥680（税込¥714）
山形牛をリーズナブルに堪能するならこのカルビで決まり！ブリスケという部位を使用しており、少々固い部分もありますがそこは山形牛！美味しさが凝縮されています。	当店自慢のＡ-4山形牛を使用したカルビ。上品な脂身と旨みが特徴です。ひのきカルビとの食べ比べがおすすめです。


山形牛ロース（タレ・塩） ¥680（税込¥714）	山形牛中落ちカルビ（タレ・塩） ¥880（税込¥924）	山形牛ミスジ（タレ・塩） ¥980（税込¥1,029）
赤身ではありません。正式なロースです。パサパサしていなくて美味。	骨の間のお肉で適度な噛み応えとジューシーさが特徴です。	肩ロースの一部で希少価値の高い部位です。柔らかさは一級品。


山形牛すじトロ（タレ・塩） ¥580（税込¥609）	山形牛上ロース（タレ・塩） ¥980（税込¥1,029）	山形牛上カルビ（タレ・塩） ¥980（税込¥1,029）
スネのすじを薄切りカット。よく動かす部分なので味が濃厚美味。	さっと炙る程度で召し上がっていただくのがこのお肉。ふっくらやわらか。	三角バラや肩ロースの霜降り部分を使用。柔らかくてジューシー。

牛タンへのこだわり

当店の生タンは、ジューシーさに定評のある穀物肥育で生の米国産にこだわって仕入れております。
冷凍のタンには決してない味の深さや柔らかさが特徴です。さらに岩塩を振って寝かせることで牛タン本来の旨みを存分に引き出しております。

生タン塩（焼）
¥680（税込¥714）
岩塩を振りかけて寝かせ、
仙台牛タン仕立てにしました。

限定　国産牛生タン塩（焼）
¥1,280（税込¥1,344）

番外編　辛たれシリーズ

常連のお客様から生まれた辛タレメニュー！トウガラシに合うお肉のみをセレクト！お酒にご飯にぴったりと大好評です。

山形牛を使用したアットホームな焼肉店！ご予算に応じた宴会プランと飲み放題メニューをご用意しています。